Мой практический опыт
За моими плечами — запуск самых разных форматов. Я управлял и знаю изнутри, как работают:

• ресторан
• пиццерия
• кальянная
• ночной клуб
• стрит-фуд проекты

Это не просто строчки в резюме. Это живые деньги, переговоры с арендодателями, проверки Санэпида, поиск персонала и тысячи чашек кофе, выпитых на бегу. Каждый формат — своя кухня, свои риски и свои болевые точки. Я их знаю не понаслышке.

Чем я могу быть полезен
За 17 лет я собрал базу знаний, которую не вычитаешь в интернете и не получишь на курсах. Потому что она добыта через ошибки, потерянные деньги и ночные разборы полетов.
Я досконально знаю:

• как проходят реальные проверки Sanepid (а не то, что пишут в памятках);
• где в польских договорах аренды прячутся мины замедленного действия;
• что именно требуют urzędy miasta и как с ними разговаривать без страха;
• где искать помещения под гастро-бизнес, а где — не тратить время;
• как организовать ремонт и запуск кухни, чтобы не переделывать дважды;
• где искать персонал в Польше и как построить работу так, чтобы заведение работало как часы.

Почему мои консультации полезны
Каждая моя консультация построена не на теории, а на конкретных ситуациях.
Каждый пункт, который мы разбираем, — это:

• либо проблема, с которой я уже столкнулся лично;
• либо ошибка, за которую я уже заплатил свои деньги;
• либо решение, которое реально сработало в действующем бизнесе.

Вы получаете не абстрактные советы, а готовую карту действий. С моими пометками: «здесь осторожнее — грабли», «тут можно срезать путь», «в этом месте не экономь».
Чтобы вы открыли свой гастро-проект в Польше без потерь, с понятным бюджетом и работающей системой.